材料(16個分)●牛乳2カップ●生クリーム1/2カップ●卵黄4個●砂糖100ｇ●薄力粉50ｇ●果物（マスカット、カキ、紅玉、栗甘露煮各適量）●市販の焼きタルト16個●バニラエッセンス少量●粉砂糖適量 １．マスカットとカキは皮と種を除き、リンゴは芯を除いて大きさを揃えて切り、それぞれサッと塩水にくぐらせる。 ２．薄力粉と砂糖をよく混ぜて鍋に入れ、卵黄と少量の牛乳でなめらかに溶く。 ３．2に牛乳を注いで木ベラで混ぜながら、中火にかける。煮立ったら弱火にしてさらに3〜4分煮て火を止め、バニラエッセンスを加え、ときどき混ぜながら冷ます。 ４．3が冷めたら1を加えて和える。 ５．タルトに4を盛り、250℃のオーブンで表面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。上から粉砂糖を茶こしでふりかける。 資料：「MILK RECIPE（発行／ミルククラブ）」