材料(4人分)●ゆでかに(ずわい)中1ぱい●長ねぎ1本●しめじ100g●卵白1個分●しょうが汁大さじ1●塩・コショウ少量●バター40g●生クリーム1カップ

1.かには身を取り出してほぐす。(みそも入れてよい)長ねぎは斜め小口きり、しめじは、小さくほぐす。

2.フライパンにバターを熱して1を炒めて塩・コショウする。

3.2に生クリームを加えて汁気がなくなるまで煮つめ、しょうが汁を加える。

4.卵白を固く泡立てる。

5.3に4を入れて、強火でざっと混ぜ合わせて炒める。


資料:「MILK RECIPE(発行/ミルククラブ)」