１．玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは薄くいちょうに切って水にさらす。
２．鍋を熱し、バターで玉ねぎを透き通る位まで弱火で炒めたら、水気を切ったじゃがいもを加えてAを注ぐ。
３．2が煮立ったら弱火にして10分位煮る。
４．3を火からおろし粗熱がとれたらミキサーにかけ、牛乳を加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
５．器に氷を入れてスープをはり、小口切りのチャイブとチャービル（またはあさつき）を浮かす。
アドバイス：氷が溶けて薄まらないうちにとりわけましょう。
資料：「MILK RECIPE（発行／ミルククラブ）」
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