酪農産業（らくのうさんぎょう）の資料集（しりょうしゅう）
酪農には古い歴史があるんだね
酪農の歴史（れきし）
人間と牛乳の関（かか）わり
　人間が牛を飼（か）うようになったのは、約8,500年くらい前の中東（ちゅうとう）（トルコなど）が始まりで、すでに牛乳も利用されていたようです。 ただし気温の高い中近東（ちゅうきんとう）などの地域（ちいき）では、牛乳はくさりやすく、最初（さいしょ）は神へのささげものとされ、王族（おおぞく）や貴族（きぞく）の限（かぎ）られた貴重（きちょう）な飲料（いんりょう）だったといわれています。
日本の牛乳の歴史
　日本に牛乳が伝えられたのは、飛鳥時代（あすかじだい）で、百済（くだら）からの帰化人（きかじん）である福常（ふくじょう）が、孝徳天皇（こうとくてんのう）（644～654年）に牛乳を加工した 「蘇（そ）」を献上（けんじょう）したという記録（きろく）が、平安初期（へいあんしょき）の記録にあります。 深い味わいや本当の楽しみなどに接（せっ）したとき「醍醐味（だいごみ）」といいますが、「醍醐」とは古代（こだい）の最高級（さいこうきゅう）の乳製品（にゅうせいひん）の名前です。