ESLとは、Extended Shelf Life（品質保持期限の延長）の頭文字をとった略語です。原料から製品にいたる製造工程において、より高度な技術で製造し、徹底した管理システム体制を整備することによって、従来のチルドのおいしさをそのままにしながら品質保持期限の延長を可能にする製法をESL製法とよびます。