ナチュラルチーズ
 ナチュラルチーズは、原料乳のたんぱく質や脂肪などをこう素(レンネット)や乳酸菌(スターター)などで固め、塩を加えた後に水分を切ったもの、または水分切りの後に熟成させたものなどをいいます。
 ナチュラルチーズは、脂肪含量や熟成じゅくせいらのさせ方、原料乳やカビの種類などによって分類されます。
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