加工乳かこうにゅう
 種類別「加工乳」は、生乳やバター、クリーム、脱脂粉乳だっしふんにゅうなどの乳製品を原材料として、それらを加工したものです。無脂乳固形分むしにゅうこけいぶんに関しては8.0%以上という規定がありますが、乳脂肪に関してはありません。加工乳は使われる原材料の組み合わせで「濃厚型加工乳」や「低脂肪型加工乳」に分かれます。