ビールをつくる際に残るかすのことです。本来、産業廃棄物になるものですが、乳牛に与えるえさとして利用しています。牛は好んで食べます。
　水分が約75％と高いので、約65％に脱水してサイレージとして多く利用しています。乾燥（かんそう）ビールかすも作られています。これにはたんぱく質が約25％、脂肪が約9％と多く含まれ、泌乳牛のえさに約10％混ぜて給与します。