経産牛とは子牛を産んだことのある牛、つまり母牛のことです。ちなみに牛は、生後24ヵ月くらいで子牛が産めるようになり、一生の間に3〜4回くらいの妊娠（にんしん）を繰り返します。これは母牛の健康・泌乳量の減少など、さまざまな理由からです。
　牛の妊娠期間は、およそ10ヵ月です。妊娠をすると、食欲が出てくるなどの兆候があらわれます。そして分娩（ぶんべん）が近づくと乳房（にゅうぼう）が大きくなったり、さらに近づくと不安な状態を示しはじめたり、人間にとてもよく似ている特徴があります。