殺菌温度でも違いがあるんだね
牛乳は加熱殺菌処理 しただけの飲 み物 です。牛乳は生 ものであるため細菌 が繁殖 しやすい食品です。そのため加熱殺菌は、法律(乳等省令 )で「63℃で30 分間またはこれと同等以上 の殺菌効果 を有 する方法」と義務付 けられ、方法の違 いによって下記のように分類 されます。加熱殺菌することで、特に成分に変はありません。
日本では「超高温瞬間殺菌 (UHT殺菌)」による「牛乳」が主流ですが、最近 では低温長時間殺菌 をおこなう「低温殺菌牛乳」など
殺菌の違いによる商品が店頭 にも多く並ぶようになりました。
日本では「