１．開催の目的
一般消費者を対象として、日常の食生活に牛乳乳製品をより活用してもらう動機づけ及び定着化を図るため、関東全域での
牛乳乳製品を利用した料理コンクールを実施した。またメディア等を通じてより広くPRすることにより、牛乳乳製品の知識の
普及と消費拡大に資するものとする。
２．概要
（１）実施方法
管内（1都8県：茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県、静岡県）で実施する地区大会
の代表者2名を対象に18名で関東大会を実施した。
【開催日時】令和5年12月2日（土）
【開催場所】武蔵野調理師専門学校
（２）調理条件
対象料理：オリジナルの料理・菓子・デザート
牛乳乳製品の使用基準量：4人分で種類別「牛乳」（成分無調整）200ml以上とする。
なお、特徴・特色あるもの（ジャージー牛乳、低温殺菌牛乳など）は不可とする。
調理時間：下ごしらえ（皮むき等）や調理台の整理整頓を含み50分以内とする。
なお、事前の下ごしらえは不可とする。
材料費：4人分で2,000円（税込）以内とする。
（３）審査基準
「普及性（料理のしやすさ、手軽さ）」
「独創性（創意工夫、アイデア、楽しさ）」
「利便性（牛乳の調理特性の活用）」
「味覚（おいしさ）」
３．審査結果
最優秀賞 小澤 桃心さん （千葉県） 「牛乳揚げ焼き豆腐・野菜あんかけ」
第2位 田中 天さん （東京都） 「コーンミルク茶碗蒸し」
第3位 野原 舞千鶴さん（茨城県） 「ミルクギョーザのあったかスープ」
第4位 髙橋 はる花さん（東京都） 「オートミールと高野豆腐のヘルシーフロランタン」
第5位 鈴木 颯翔さん （神奈川県）「がっつり！牛乳水餃子」
第6位 脇 健輔さん （千葉県） 「とろ〜りミルクのみそピー春巻き」
≪参加者全員のレシピ≫
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