出品作品
北海道
チーズ工房 NEEDS
- カテゴリー：
- （１）フレッシュ
- 原材料名、添加物名：
- 生乳（北海道産）
- 製品重量（規格内容物）：
- 300g
- 販売単位：
- 1個/300g
フレッシュ
★
大地の耀（だいちのかがやき）
製品の特徴
NEEDSの看板商品である大地のほっぺと同じ乳酸菌で作ったフロマージュブランタイプのチーズです。生クリームのようななめらかさが特徴のチーズで、ほのかな酸味とミルク本来のうまみが口いっぱいに広がります。
おすすめの食し方
ミルクジャムやフルーツなどと一緒にデザート感覚で。ハーブソルトやお好みの調味料と合わせてお野菜のディップソースに。サワークリームの代わりにビーフシチューやミネストローネなどと合わせてもおすすめです。
- カテゴリー：
- ソフト
- 原材料名、添加物名：
- 生乳（北海道産）、食塩
- 製品重量（規格内容物）：
- 300g
- 販売単位：
- 1個/300g
ソフト
★
大地のほっぺ
製品の特徴
ほっぺのように柔らかいミルクのお餅をイメージして製造した商品です。熟成期間は10日間程度ですが、熟成が進むにつれて、深いコクと香りが増します。滑らかな舌触り、そしてあっさりとした中にみられるコクと風味をお口の中いっぱいに感じていただきたいチーズです。
おすすめの食し方
６Pチーズのようにくさび型にカットして、そのまま食べることをお勧めします。そうすることで、大地のほっぺの特徴のひとつであるお餅のようなモチモチとした食感が楽しめます。また、加熱調理にも適していますので、茹でたじゃがいもの上にのせたりグラタンやチーズトーストなど、加熱した時に生まれる独特な香りとコクもお楽しみ頂けます。
- カテゴリー：
- （１）ハード熟成６カ月以上
- 原材料名、添加物名：
- 生乳（北海道産）、食塩
- 製品重量（規格内容物）：
- 1ホール約5000g以上 ※通常販売：100g
- 販売単位：
- 1個/100g
ハード熟成６カ月以上
★優秀賞
槲プレミアム
製品の特徴
通常4ヶ月程度の熟成期間である「槲」から選抜されたロットのみが、このプレミアム用として長期熟成されます。熟成期間中、職人の手によって一つ一つ丁寧に手作業で磨き上げられる槲プレミアムは、通常の倍の8ヶ月を最低熟成期間とし、最終的には官能検査によってその出荷の判断がなされます。長期熟成させることで、通常の槲よりもより深いコクと旨みが醸成され、ナッツのような香りが特徴です。
おすすめの食し方
薄くスライスして召し上がる。また、削ってシーザーサラダ等にしても美味しいです。あと引く余韻は、赤ワインとの相性も最高です。
チーズ工房 NEEDS
〒089-0788
北海道中川郡幕別町新和162-111
電話：0155-57-2511
北海道中川郡幕別町新和162-111
電話：0155-57-2511
100年以上の歴史をもつ新田牧場の良質な生乳を主原料に製造を行っています。
「いつものテーブルにチーズを」をコンセプトに、
毎日食べても飽きない、老若男女が楽しめるクセのないチーズ作りを心掛けています。
その他の製造チーズ
ラクレット、カチョカバロ、モッツァレラチーズ
