出品作品
静岡県
ガルシアチーズ工房
- カテゴリー：
- （１）フレッシュ
- 原材料名、添加物名：
- 生乳、食塩／塩化Ca、レネット、保存料（ソルビン酸K）
- 製品重量（規格内容物）：
- 100g
- 販売単位：
- 1個
フレッシュ
ケソフレスコ
製品の特徴
朝霧高原の早朝に搾った新鮮な生乳を、朝のうちにチーズに加工する。食感は蒲鉾のような弾力があり、ほんのり塩味がありミルクの優しい風味を感じることができます。味にクセが無いため調理方法のバリエーションは沢山あります。日本では、流通していない南米主流のフレッシュチーズです。
おすすめの食し方
フライパンでチーズステーキにして食べるのをおススメします。少し焦げ目をつけて食べると、塩味とミルクの風味が増し、食感も変わり面白いです。柚子胡椒をつけて食べると美味しいです。
- カテゴリー：
- （１）白カビ
- 原材料名、添加物名：
- 牛乳、食塩／レネット、ペニシリン
- 製品重量（規格内容物）：
- 120g
- 販売単位：
- 1個
白カビ
朝霧（カマンベールチーズ）
製品の特徴
トロリとしていて、ミルクの上品で濃厚なチーズ。牛乳優しい甘みもあり、非常に食べやすいチーズに仕上げてあります。
おすすめの食し方
そのまま食べていただき、カマンベールがもつ、味やアロマを感じ取ることができる。
- カテゴリー：
- （１）フレッシュ リコッタ
- 原材料名、添加物名：
- 生乳、食塩、ホエイ
- 製品重量（規格内容物）：
- 150g
- 販売単位：
- 1個
ホエイ
GARCIA RICOTTA CHEESE
製品の特徴
牛乳をそのまま食べているみたいなフレッシュなのにミルキー感に溢れるリコッタチーズ。低脂肪でさっぱりした味が口当たりが良く、ミルクの自然な甘さが特徴のチーズ。
おすすめの食し方
牛乳本来の甘さが、最大に引き出されたリコッタチーズなので、エキストラバージンオイルをかけることにより、更なる美味しさを引き出します。
ガルシアチーズ工房
〒424-0901
静岡県静岡市清水区三保954-4
電話：054-340-1025
静岡県静岡市清水区三保954-4
電話：054-340-1025
母国のペルーで酪農を『ジャン ガルシア』と『フレディ ガルシア』で始めるが、リーマンショックで酪農が出来なくなる。しかし、新たに日本で酪農をするという夢をもち、2011年に乳製品を製造する会社「JF食品」を設立。当初はチーズ製造と他の仕事を掛け持ちしながら始めた。少しずつチーズは売り上げを伸ばし、3年後以降はチーズ製造が主な仕事となる。チーズ職人としての腕をあげ、JAPAN CHEESE AWARDでは銅賞と銀賞を5度受賞。2020年にガルシア株式会社設立し、静岡市清水区三保に新工場を建設する。
その他の製造チーズ
カチョッタ、 モッツァレラチーズ、 クリームリコッタ、 カマンベール（炭入り）
