養沢ヤギ牧場

養沢ヤギ牧場

2020年に地元あきる野市の養沢地区へヤギとともに古民家へ移住し、古民家裏にあった小屋を改修しチーズ工房にしました。ヤギの飼育、搾乳からチーズの製造まで一人でやっており、6頭のヤギからミルクを搾ってチーズを作っています。現在作っているチーズは一種類だけですが、いつか山羊乳の青カビチーズを製品化したいなと思っています。