これから自家製の牛乳乳製品の製造を始めたいと考えている酪農家のためのガイドブックです。生乳の処理からのアイスクリーム・ヨーグルト・チーズ・バターの製造方法、必要な衛生管理方法や営業許可、マーケティング戦略等、販売を始めるまでの基本的な流れが分かりやすく解説されています。

発行：社団法人　中央酪農会議 A4判　80ページ 非売品 本書をご希望の方は、 こちら から。

猫田技師が語る牛の心がじかに通い合う本物の命の教育が今回のテーマ。 牛はいつも草と穀物をひたむきに食べ、ひたむきに生きているんだよ。 子どもたちの手を牛の身体に触らせてやりたい。ぬくもりを感じさせてやりたい。本物の命に向き合わせてやりたい。 ミルクは、地球上にはじめて命が誕生した原始のスープと同じなんだ！

出版：河出書房新社 著者：立松和平 価格　950円（税別）

お近くの書店にない場合は、下記までお問い合わせください。 TEL 03-3404-1201 河出書房新社

減反で青刈りした稲ワラを牛の餌に利用して良質の牛乳と黄金のチーズを作るため、都会から緑深い古里に戻ってきた青年酪農家と、良質のチーズを作るためこの地に来た親子を軸に、旧家の廃屋に棲みつく座敷ワラシと少年達の交流、牛舎の主であるネズミとチーズ作り親子の会話、酪農家の家に代々伝わる獅子踊りの復活などを明るくユーモアに描写した児童向け文学です。

出版：河出書房新社 著者：立松和平 価格　950円（税別） お近くの書店にない場合は、下記までお問い合わせください。 TEL 03-3404-1201 河出書房新社

全国を転々と回り、その土地の牛乳を使った良質のチーズ作りを仕事とする「猫田技師」と小学校4年生の息子「正夫」。北海道の広大な牧場から、周囲を団地に囲まれた牧場へとやってきました。 牧場の猫たちの助けをかりて、都会の子らに生命のしくみは判ってもらえるのだろうか？そして、いじめられっ子の「若葉」は？

出版：河出書房新社 著者：立松和平 価格　950円（税別） お近くの書店にない場合は、下記までお問い合わせください。 TEL 03-3404-1201 河出書房新社

大草原の中にある「星野牧場」 みんなで牛を飼い、質の良いミルクを生産する、そんな生活に誇りを持つ家族たち。 そして、「みるく」と「大地」姉弟に、すてきな友達が加わった・・・。

出版：河出書房新社 著者：立松和平 価格　950円（税別） お近くの書店にない場合は、下記までお問い合わせください。 TEL 03-3404-1201 河出書房新社